3 ĐIỀU CẦN HẾT SỨC LƯU Ý KHI BẢO QUẢN CÀ PHÊ RANG ROBUSTA TẠI HY VỌNG MỚI

3 ĐIỀU CẦN HẾT SỨC LƯU Ý KHI BẢO QUẢN CÀ PHÊ RANG ROBUSTA

Cà phê sau khi rang nếu không được bảo quản thật tốt thì khi uống sẽ không còn mùi vị như ban đầu nữa. Đó là lý do vì sao khâu bảo quản luôn là khâu quan trọng đến vậy!

Tránh để cà phê bị oxi hoá

Sau khi rang, cà phê Robusta sẽ bắt đầu nhả một số khí gas, chủ yếu là CO2. Chính vì vậy, nếu để cà phê tiếp xúc với không khí càng lâu thì chất lượng càng giảm do quá trình oxi hóa diễn ra.

Do đó, cách bảo quản tối ưu là dùng bao bì chứa van 1 chiều để giúp thoát bớt khí CO2 (Degas) và ngăn không cho không khí lọt vào bên trong làm cà phê bị cũ. Mặt ngoài của bao bì có thể là chất liệu bất kỳ như giấy, nhựa nhưng mặt trong thường sẽ phải tráng thêm 1 lớp giấy bạc (chất liệu là nhôm(Auluminum), giúp cà phê Robusta không bị ám mùi, duy trì độ tươi và hương vị của cà phê được lâu hơn.

Khi được đóng gói cẩn thận chất lượng cà phê có thể duy trì được thời gian dài sau khi rang. 

Tránh các loại mùi hỗn tạp

cà phê Robusta có đặc tính rất dễ hút ẩm và chính độ ẩm này sẽ làm mất đi hương vị ban đầu. Bên cạnh đó, cà phê cũng hút luôn mùi ở môi trường xung quanh, những tạp mùi này ám vào hạt cà phê gây biến đổi hương vị khi pha. Do đó, bạn nên để cà phê ở nơi khô ráo và tránh tối đa các loại mùi hỗn tạp (nhất là tránh để trong tủ lạnh vì độ ẩm và mùi trong tủ lạnh rất phức tạp).

Cẩn thận với nhiệt độ và ánh sáng
Nhiệt độ thích hợp để trữ cà phê khoảng 20 - 25 độ C, nếu đặt ở nơi quá nóng (ví dụ như ở Sài Gòn, buổi trưa nhiệt độ có thể lên đến 33-35 độ C), dầu trong cà phê Robusta sẽ thoát ra ngoài làm cho hương vị trong cà phê sẽ mất dần đi. Chính vì vậy, bạn cần để cà phê ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và những nơi không khí oi bức, hầm nóng.

Bên cạnh đó, một yếu tố khác là ánh sáng mạnh (như ánh sáng mặt trời hay đèn halogen) khi tiếp xúc trực tiếp sẽ làm cà phê mau cũ hơn. 

Cà phê rang Robusta nổi tiếng với hương vị đậm đà, hương thơm đặc trưng và hàm lượng caffeine cao hơn so với cà phê Arabica. Để giữ được những đặc tính này, việc bảo quản cà phê rang Robusta đúng cách là vô cùng quan trọng. Dưới đây là ba điều cần hết sức lưu ý khi bảo quản cà phê rang Robusta để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất.

1. Lựa Chọn Bao Bì Bảo Quản Phù Hợp

Chất Liệu Bao Bì

Bao bì là yếu tố quan trọng đầu tiên cần lưu ý. Cà phê rang Robusta dễ bị ảnh hưởng bởi ánh sáng, không khí và độ ẩm. Do đó, cần lựa chọn bao bì bảo quản có khả năng ngăn chặn các yếu tố này.

• Túi đựng có van một chiều: Loại túi này cho phép khí CO2 thoát ra nhưng không cho không khí bên ngoài vào, giúp duy trì hương vị cà phê lâu hơn.

• Chất liệu nhôm hoặc túi kraft phủ lớp nhôm: Chất liệu này giúp ngăn ánh sáng và không khí xâm nhập, bảo vệ cà phê khỏi oxi hóa.

Kích Thước Bao Bì

Việc chọn kích thước bao bì cũng rất quan trọng. Nếu bạn mua cà phê rang Robusta với số lượng lớn, nên chia nhỏ ra các túi nhỏ hơn để tránh việc mở ra đóng lại nhiều lần làm cà phê tiếp xúc với không khí.

Bảo Quản Lâu Dài

Để bảo quản lâu dài, có thể cân nhắc sử dụng các loại hộp đựng cà phê chuyên dụng, có nắp kín và chống ẩm tốt. Hộp đựng bằng thép không gỉ hoặc nhựa cao cấp là lựa chọn tốt, giúp bảo quản cà phê trong thời gian dài mà không ảnh hưởng đến chất lượng.

2. Bảo Quản Ở Nơi Khô Ráo, Mát Mẻ

Nhiệt Độ

Cà phê rang Robusta nên được bảo quản ở nơi có nhiệt độ mát mẻ, lý tưởng nhất là từ 20-25°C. Tránh để cà phê ở nơi có nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp, như gần bếp, lò vi sóng hay tủ lạnh. Nhiệt độ không ổn định sẽ làm thay đổi hương vị cà phê.

Độ Ẩm

Độ ẩm cũng là một yếu tố cần được kiểm soát chặt chẽ. Độ ẩm cao sẽ làm cà phê bị ẩm mốc và mất hương vị. Nên bảo quản cà phê ở nơi khô ráo, thoáng mát. Sử dụng các túi hút ẩm đặt trong hộp đựng cà phê cũng là một cách hiệu quả để kiểm soát độ ẩm.

Tránh Ánh Sáng Trực Tiếp

Ánh sáng mặt trời trực tiếp có thể gây oxi hóa cà phê, làm mất đi hương vị và mùi thơm đặc trưng. Do đó, cần bảo quản cà phê rang Robusta ở nơi tối, tránh ánh sáng trực tiếp. Nếu không có điều kiện bảo quản trong phòng tối, có thể sử dụng túi hoặc hộp đựng chống ánh sáng.

3. Sử Dụng Trong Thời Gian Hợp Lý

Thời Gian Bảo Quản

Cà phê rang Robusta có thời gian bảo quản tối ưu từ 1 đến 3 tháng. Sau khoảng thời gian này, cà phê có thể bị mất dần hương vị. Vì vậy, nên mua cà phê với số lượng vừa đủ dùng trong thời gian ngắn để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Kiểm Tra Định Kỳ

Định kỳ kiểm tra cà phê để phát hiện kịp thời nếu có dấu hiệu ẩm mốc hoặc mùi lạ. Nếu phát hiện cà phê có dấu hiệu bị hỏng, cần loại bỏ ngay để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Bảo Quản Trong Ngăn Đông

Một số người chọn cách bảo quản cà phê trong ngăn đông tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng. Tuy nhiên, cách này cần được thực hiện đúng cách:

• Đóng gói kín: Đảm bảo cà phê được đóng gói kín, không có không khí bên trong.

• Rã đông đúng cách: Khi cần sử dụng, để cà phê ra ngoài cho đến khi đạt nhiệt độ phòng trước khi mở túi. Tránh rã đông nhiều lần vì sẽ làm mất hương vị.

MỌI CHI TIẾT XIN LIÊN HỆ

HY VỌNG MỚI ✅

Địa Chỉ: Ấp 3, Xã Long Thuận, Thủ Thừa, Long An

Hotline: 0907 488 885

Email: letung1804.tdc2020@gmail.com

Website: https://hyvongmoicoffee.com/